Pastelería

Pasteles surtidos

Una variedad de distintos ingredientes y sabores componen nuestro surtido, entre los que podemos citar los eclers, ya sean de chocolate, de crema, o de café ; los bocaditos de nata; los milhojas; los emparedados de crema y fondant, o con café; los bocaditos al ron; los pasteles de manzana; los de limón; los rusos; brownie; coco; fresón; guinda; kiwi; los pocitos de leche, etc...

Postres individuales

Como la propia definición ya indica, no es necesario más que mencionar algunas clases, como los de manzana; limón; brownie; tartita de queso; o los suspiros, que pueden ser de café, de trufa, o de castaña.

Sin ser considerado como postre individual, y tampoco como unidad de bollería, queremos mencionar nuestros Jesuíta y Melitón.

El primero es cortado en forma triangular, y consiste en una especie de bocadillo de hojaldre con crema pastelera, al que se le aplica una capa de glasa con piñones salteados en la parte superior, y todo ello tostado a continuación en el horno. 

El Melitón es como una cazoleta hecha de hojaldre y que antes de hornearla se le coloca en su interior un compuesto a base de huevo, mantequilla y almendra, al sacarlo del horno, se espolvorea con azúcar glas.